Volnay
Hvad koster vinene og hvorfor skal jeg købe dem?
Volnay
Hvad koster vinene fra Volnay og hvorfor skal jeg købe dem?
Hvad koster vinene: 350-400 kr for X faktor 5-6 vine og 500-600 kr. for X faktor 7-8 vine. Vinene fra Volnay er i den dyre ende sammenlignet med Beaune. Det skyldes at området er efterspurgt for dets elegante, florale og finesserige vine med fine bløde taniner. Undtagelser til dette er fx. clos de Chene 1. cru og Fremiets 1. cru fra producenter som Bouchard Pere & Fils og Chateau de Meursault som giver kraftigere vine. Volnay er kendt for flere 1. Cru marker som er meget højt beskattet af bourgogne elskere og tæt på grand cru kvalitet. Derfor er Volnay generelt dyrere end Beaune vine.
Hvorfor købe Volnay: Volnay er cote de beaunes svar på Chambolle Musigny. Stilen er feminin elegant og floral. Vinene er kendt for deres silkebløde tanniner, svævende frugt (hindbær/violer) og en fantastisk lethed. Det er vin, man nyder for dens finesse frem for dens kraft. Vinene kan ofte nydes unge pga. deres charme og bløde tanniner, men de bedste 1er Cru'er udvikler en fantastisk kompleksitet (skovbund, tørrede blomster) over 10-20 år. Vinene både på X faktor 5-6 og 7-8 på flaskeniveau er ca. 100-200 kr. dyrere i Volnay sammenlignet med Beaune.
Finder du Volnay som grænser op mod Pommard i Nord med mere ler og jern i jorden frem for Meursault i syd vil vinene også være mørkere og kraftigere og mere ligne naboen fra Pommard. Dog ofte stadig med finere taniner sammenlignet med Pommards lidt mere krovkornede taniner og struktur.
Producenten betyder også meget for stilen i vinen da nogle producenter bryder med eller udfrodrer de klassiske lærebogsdefinitioner af områdernes karakter. Et godt eksempel herpå er Volnay fra Joannes Violot-Guillemard. Vinen minder mere om Pommard i frugtens mørke univers og vinenens "krop" mens den har Volnay DNA gennem de silkebløde taniner. Et varmt år som fx. 2020 eller 2022 vil også skubbe i retning er mørke vine med stor frugtintensitet grundet husstilen med modne druer og ekstrahering endda fra gamle stokke med lave udbytter.
Joannes Violot-Guillemard
Pommard-muskler i Volnay-klæder
400 kr. kan du få denne X faktor 8,7,5 til.
Volnay 2020 fra Joannès Violot-Guillemard er en vin, der perfekt kombinerer domænets maskuline vinstil med Volnays naturlige elegance og 2020-årgangens intense frugt. De er meget kendte for deres Pommard og de er da også baseret i nabolandsbyen Pommard, hvilket ofte smitter af på deres Volnay-vine, som har mere mørk frugt, struktur og "krop" end gennemsnittet.
Joannès bruger en del hele klaser i gæringen (vendange entière), hvilket tilføjer en krydret kompleksitet og et aromatisk løft, der modvirker årgangens varme.
Vinen lagres typisk 14-16 måneder på franske egetræsfade. Brugen af ny eg er moderat (ca. 20-30%) for at lade Pinot Noir-frugten tale for sig selv.
Et virkelig spændende og stærkt køb til kun 400 kr.
Kan købes hos caves-carriere.fr her:
Bouchard Pere & Fils
Volnay 1. Cru clos de Chenes
525 kr. kan du få denne X faktor 8,7,8 til i årgang 2020.
Clos des Chênes (egenes indhegning) er en af de højest beliggende og mest berømte marker i Volnay. Den ligger på en stejl skråning mod sydøst med en meget kalkrig jordbund.
Her producerer de mest strukturerede og holdbare vine i Volnay og Bouchards udgave er ikke en undtagelse. Hvor andre Volnay-vine kan være meget spinkle, har Clos des Chênes en fast rygrad, der minder lidt om kraften fra nabobyen Pommard.
2020 er et rigtig godt og varmt år hvilket gør vinen mørkere og mere muskuløs end i køligere år. Den har en enorm koncentration af frugt, men pga. markens høje beliggenhed har den stadig bevaret en flot friskhed og syr
Forvent intens duft af mørke kirsebær og vilde hindbær, ledsaget af fine noter af skovbund og krydderier fra fadet.
En unik vin og stor bourgogne til en plov plus det løse! Prøv. Det er en stor oplevelse. En af mine absolut favorit marker i Bourgogne.
Kan købes hos caves-carriere.fr her: