Champagne
Mine favoritkøb og anbefalinger
Champagne
Kære dejlige Champagne. Kan man få nok af det? Nej. Får du nok Champagne? Champagne er meget mere end bobler til en festlig lejlighed. Seriøs Champagne er lige så meget vin som anden vin bare med en ekstra dimension, nemlig boblerne. Men hvis du for en kort stund glemmer boblerne og tænker på "vinen" bag boblerne så er der store oplevelser på lige fod med de største områder i Bourgogne. Så et godt råd er at huske at nyde god Champagne oftere. Tænk lige over hvornår du sidst har fået så godt et råd ;-) Nå, spøg til side. Champagne er fantastisk både som hyggeglas og til mad. Ikke for at tale hvidvin ned. Vi har bare en tendens til måske oftere at vælge hvidvin end Champagne?
Hoveddruerne er som i Bourgogne Chardonnay og Pinot Noir med Pinot Meunier som efterfølger (dog nr. 2 på volumen). Skænk gerne store Champagner i hvidvinsglas eller specielle champagneglas hvor duften får lov at udfolde sig og komme til sin ret. Der findes 4 "hovedtyper" af Champagne: 1) Blends baseret på både Chardonnay og en af de 2 røde pinoter 2) Blanc de Noir hvilken betyder an Champagnen er 100% på Blå druer typisk pinot noir eller pinot meunier 3) Blanc de Blanc hvilket betyder at Champagnen er 100% på Chardonnay og til sidst 4) Rose Champagne.
Champagne er inddelt i 5 primære underområder som hver især har deres egen jordbund og specialisering inden for de tre hoveddruer:
- Montagne de Reims: Kendt for sine kraftfulde Pinot Noir-druer. Området har de fleste Grand Cru-byer og leverer vine med stor struktur og fylde.
- Côte des Blancs: Kongeriget for Chardonnay. Her giver den kridtholdige jord vine med ekstrem elegance, høj syre og mineralske noter (hjemsted for de bedste Blanc de Blancs).
- Vallée de la Marne: Her dominerer Meunier. Området er mere frostudsat, og druen trives i den lerede jord, hvilket giver vinen rundhed og masser af frugt.
- Côte des Bar (Aube): Ligger længere mod syd og minder geologisk om Chablis. Her dyrkes primært Pinot Noir, som her får en mere moden og floral karakter.
- Côte de Sézanne: En forlængelse af Côte des Blancs, hvor der også fokuseres på Chardonnay, men vinene er ofte lidt tungere og mere aromatiske pga. jordbunden
Hvad koster Champagne: I konsum kategorien med X faktor 1-3 får du Champagne til mellem 150-250 kr. Du kan finde rigtig gode køb og få meget for pengene sådan rent kvalitet/pris. Men X faktor er lav da det også er tydeligt at det er konsum vin med mere kommercielt fokus og store mængder. Så i forhold til graden af "hype" og X faktor så er vi ikke oppe i value for money når du kigger på pris/kvalitet/hype. Her skal du op i X faktor 4-6 vine og bevæge dig væk fra konsum kategorien.
X faktor 10,5,5 ligger omkring 300-400 kr.
X faktor 10,5,8 ligger omkring 600-900 kr.
X faktor 10,5,10 findes ikke
X faktor 10,8,5 ligger omkring 500-800 kr.
X faktor 10,8,8 ligger omkring 1.000-2.000 kr.
X faktor 10,8,10 ligger omkring 2.000 kr. +
X faktor 10,10,5 ligger omkring 1.000-2.000 kr
X faktor 10,10,8 ligger omkring 2.000-4.000 kr.
X faktor 10,10,10 ligger omkring 10-20.000 kr. +
Hvorfor købe Champagne: Du betaler for tradition, historie og navn i Champagne. Sådan er det med et X faktor 10 område. Til gengæld får du også et område der tager sig selv meget seriøst og hvor der bliver brugt penge på både hardcore branding og udvikling af kvalitet. Der er status i at drikke Champagne, undtaget konsum kategorien, og du betaler for denne status. Det er et af de få vinområder i verden hvor der virkelig arbejdes med det jeg kalder Hardcore branding som vi kender det fra tøj, parfume og biler. Det skyldes den ekstra festlige dimension der er med Champagne og dens "berusende" og sanselige bobler. Du bliver glad i låget af at drikke Champagne! Hvis du vil betale for alt dette og have den effekt så giv den gas med Champagne.
Value for Money producenter (X faktor 4-6) og deres Champagner (X faktor 4-8):
Paul Bara: Huset er beliggende i Montagne de Reims i den berømte by Bouzy, som er klassificeret som 100% Grand Cru. Paul Bara er verdenskendt for at være "kongen af Bouzy" og specialiserer sig i kraftfulde, Pinot Noir-dominerede champagner fra dette specifikke terroir. Prøv hans Rose (10,5,5) til 325 kr. eller hans Grand Milisimee 2018 (10,5,6) til 400 kr. eller hans special cuvee Comtesse Marie de France 2015 (10,5,8) til 730 kr.
Se hvor du kan købe vinen her: Indkøbsliste Champagne inklusiv information om vinblog.dk fordele med en gratis flaske Champagne med første ordre.
Bonnaire: Huset har hjemme i Cramant, som er en af de mest prestigefyldte Grand Cru-byer i Côte des Blancs. Prøv deres Terroirs Blanc de Blanc Grand Cru som er en 10,5,4 der kan fås til 300 kr. Den koster 550 kr. hos en dansk forhandler. Det er 45% lavere pris!!
Se hvor du kan købe vinen her: Indkøbsliste Champagne inklusiv information om vinblog.dk fordele med en gratis flaske Champagne med første ordre.
Frank Bonneville: Huset har hjemme i Avize, som også er en af de mest prestigefyldte Grand Cru-byer i Côte des Blancs. Prøv deres "normale" Blanc de blanc grand cru 10,5,4 til 289 kr. eller deres rose grand cru 10,5,5 til 305 kr.
Se hvor du kan købe vinen her: Indkøbsliste Champagne inklusiv information om vinblog.dk fordele med en gratis flaske Champagne med første ordre.
Claude Cazals: Huset har deres hovedsæde i byen Le Mesnil-sur-Oger, som er en af de mest berømte Grand Cru-byer i Côte des Blancs. Deres topvin er "Clos Cazals" som er en muromkrænset (deraf "clos"), lille og prestigefyldt mark i Oger. Richard Juhlin sammenligner ligefrem Clos Cazals med Salon og har Champagnen som nr. 13 på sin liste over "100 Champagner man bør smage før man dør". Der produceres kun ca. 2000 flasker årligt og prisen hos danske forhandlere ligger på 1.200-1.500 kr. for årgang 2015. Det er en 10,5,8 Champagne med pil op til 9 på flaskeniveau og den kan fås for 735 kr.
Se hvor du kan købe vinen her: Indkøbsliste Champagne inklusiv information om vinblog.dk fordele med en gratis flaske Champagne med første ordre.
Andre Clouet: Huset hører til i Grand Cru byen Bouzy i Montagne de Reims ganske som Paul Bara. Det er pinot Noir land og hjemsted for fyldige og kraftige pinot Champagner men laver også blends og Champagner på ren Chardonnay. Der er virkelig smæk for skillingen ganske som hos Paul Bara og huset er et klasse eksempel på en X faktor 5 producent som bare leverer top kvalitet men som ikke er så "hypet" og derfor "kun" X faktor 5. Huset har et stort sortiment du kan gå på opdagelse i. Start evt. med en af hver af nedenstående og se hvad du er mest til.
- Silver Brut Nature zero dosage (ekstra tør) 354 kr. (10,5,4). Flot Magnum til 633 kr.
- Rose no. 3 fås til 393 kr. (10,5,5). Flot Magnum til 789 kr.
- 6 Experience fås til 357 kr. (10,5,5)
- "Chalky" helt hvis flaske. Cool til sommer. 100% Chardonnay fra Clouet fås til 393 kr. (10,5,5)
- Milisimee 2015,20116,2018 fås alle til 400 kr. (10,5,6)
- En Jour de 1911 får til 675 kr. (10,5,7)